El dulce de membrillo es una de las recetas especiales que además de ser fácil de elaborar, podrá ser utilizado en diversos platos además de como postre. Resultará delicioso a modo de entrante o aperitivo si los presentas en un plato cortado finito junto con lonchas de queso fresco o queso suave de oveja, cabra o vaca.
En Recetas Gourmet os mostramos como elaborar un delicioso dulce de membrillo para que podáis incluirlo en vuestras recetas especiales.

Recetas gourmet: Dulce de membrillo. Recetas Especiales

Recetas especiales: Dulce de membrillo
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Tipo de receta: Postres
Autor: Recetas Gourmet
Una de las recetas especiales que te servirán para acompañar postres, entrantes y aperitivos. Convierte en recetas especiales un simple plato de queso.
Ingredientes
  • 2 kg de membrillo
  • 2 kg de azúcar blanca
Instrucciones
  1. Lavar bien los membrillos.
  2. En una olla grande, poner abundante agua y llevar a ebullición.
  3. Cuando el agua esté hirviendo, añadir los membrillos y cocer hasta que estén tiernos.
  4. Una vez cocidos, retirar y dejar enfriar.
  5. Pelar los membrillos y reducir a puré pasándolos por un colador de metal para que quede la masa muy fina.
  6. Poner en una olla 1 litro de agua y el azúcar y ponerlo a hervir para hacer almíbar. una vez que hierve, colar el líquido y devolver a la olla.
  7. Cocer el almíbar a fuego fuerte para que espese.
  8. Añadir poco a poco el puré de membrillo sin dejar de remover con una chuchara de madera.
  9. Bajar el fuego y cocer durante 1 hora removiendo para que no se pegue a la olla.
  10. Preparar un molde humedeciéndolo con agua y volar en él el puré. Dejar enfriar.
  11. En un lugar aireado, dejar secar.