En Recetas Gourmet nos gustan los platos tradicionales como estos huevos escalfados con champiñones. Recetas especiales como las que preparaban nuestros mayores: sabrosas y deliciosas como para chuparse los dedos. ¡Toma nota y pruébalos!
| Recetas Especiales: Huevos escalfados con champiñones |
|
Tipo de receta: Primero
Autor:
Preparado: 15 mins
Cocinado: 20 mins
Tiempo Total: 35 mins
Emplatado: 5 mins
¿Has comido alguna vez unos huevos escalfados con champiñones? ¡Anímate a hacerlos y verás como acabas añadiendo esta receta a tus recetas especiales!
Ingredientes para 4 personas
- 8 huevos
- 300 gr de champiñones
- 3 dientes de ajo
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1/2 vaso de nata
- 1/2 vaso de vino tinto
- 8 costrones de pan tostado
- Perejil
- Agua
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
Instrucciones
- Lavar bien y filetear los champiñones. (También puedes comprarlos en en crudo ya fileteados).
- Picar dos dientes de ajo y saltearlos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos.
- Añadir el vino, el caldo de carne y la nata, sazonando al punto de sal.
- Dejar cocer durante unos 15 minutos hasta que la salsa espese.
- Procedemos a escalfar los huevos: en una cacerola ponemos agua, sal y un chorrito de vinagre y lo llevamos a ebullición. Cuando el agua rompe a hervir, quitamos la cacerola del fuego y echamos los huevos con ayuda de un cuenco. Lo tapamos y esperamos durante 4 minutos para que cuaje la clara mientras que la yema queda líquida.
- Escurrir bien los huevos y ponerlos en un plato.
- Untar los costrones con ajo y poner uno sobre cada huevo.
- Cubrir con la salsa previamente preparada y espolvorear con perejil picado muy finito.
me han gustado sus recetas las encuentro muy completas saludos desde EL SALVADOR C.A
Muchas gracias Elena. Desde Recetas Gourmet nos alegramos de que nuestras recetas os gusten y os animamos a compartir las vuestras con todos nosotros.
¡Mandanos tu receta especial, esa que a todo el mundo le gusta!